Le riz est cultivé dans sept Etats Américains

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        La Louisiana-

        Le berceau de la cuisine
          cajun et créole.




  Le riz est cultivé dans le sud de la Louisiane où les conditions climatiques idéales permettent d’allonger la saison de culture.Un printemps
suffisamment précoce peut en effet permettre de planter
deux récoltes à la suite. Troisième Etat producteur des Etats-Unis,
la Louisiane possède un riche patrimoine culinaire, résultat du brassage des descendants d'immigrants espagnols et français, des esclaves noirs d'Afrique et des colons américains.
Les Créoles sont aussi
fantaisistes en architecture
qu'en cuisine.

La Nouvelle-Orléans est le centre de la cuisine créole aux influences espagnoles et africaines. C'est un art culinaire raffiné, voire élégant. La cuisine cajun provient quant à elle des régions rurales plus pauvres où des réfugiés d'origine française lui ont donné naissance.


Un Jambalaya
Il existe une variété
infinie de gombos :
demandez à chaque
Cajun sa recette
de prédilection.

                                            




 
Par ppaDernière modification 04/12/2006 15:58