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Le riz étuvé

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Les atouts du riz américain étuvé
          
 
Effets bénéfiques sur la santé: Même après avoir été décortiqué, le riz étuvé conserve environ 80 % de ses vitamines et de ses minéraux originels – une contribution précieuse sur le plan nutritionnel à l’alimentation quotidienne.      Des qualités stables:
Même s’il est maintenu chaud au bain-marie, le riz étuvé cuit garde particulièrement toute sa tendreté.
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Toujours tendre: L’étuvage provoque la gélatinisation de l’amidon contenu dans les grains, ce qui les raffermit.  Ainsi, le riz ne colle pas à la cuisson et reste plus tendre que les autres variétés de riz.   Un rendement élevé: Grâce à son traitement spécial, le riz étuvé absorbe davantage d’eau que le riz blanc traditionnel. Il est ainsi d’un meilleur rendement que la plupart des autres aliments d’accompagnement.

 



Le riz étuvé  des Etats-Unis
l'élément indispensable d'une alimentation saine

Les experts reconnaissent tous aujourd’hui qu’une alimentation saine devrait être variée, pauvre en lipides mais riche en glucides complexes. Le riz étuvé remplit toutes ces conditions. Excellente source de protéines, il s’utilise dans des plats très divers. Pauvre en sodium (ou en sel), le riz étuvé ne contient pas de cholestérol. Son goût délicieux et sa souplesse d’utilisation en font un aliment idéal de la cuisine moderne. 



Par ag — Dernière modification 13/12/2006 12:53