Une alimentation saine
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Le riz complet et le riz étuvé sont une importante source de vitamines (vitamine B1, B6, PP et E) et de minéraux (potassium, phosphore, fer et magnésium). Mais les qualités du riz tiennent aussi à ce dont il est dépourvu : 100 g de riz cuit contient moins de 1 g de lipide. Le riz ne contient ni sel ni cholestérol, ce qui fait de lui l’aliment idéal pour une alimentation pauvre en lipide et sans cholestérol. Enfin, il est pauvre en sodium et a des propriétés diurétiques. |
Le riz - un aliment de sain
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Le riz est un aliment important pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Par exemple, les personnes allergiques au blé peuvent adapter leur alimentation en utilisant du riz ou des produits à base de riz car celui-ci ne contient pas de gluten. Les flocons de riz, la farine et le son de riz peuvent aussi servir à épaissir les soupes ou faire de la pâtisserie. Un large choix de produits à base de riz, comme les céréales ou les nouilles de riz, peut remplacer les aliments susceptibles de provoquer des allergies. Les personnes souffrant de goutte peuvent également consommer du riz du fait de sa faible teneur en purine. Il est facilement digeste et donc particulièrement désigné pour les malades, les enfants et les personnes âgées. |