CUISSON PAR ABSORPTION

Le secret d’un riz réussi repose sur les quantités utilisées.
Il faut une dose de riz pour deux doses de liquide.
Verser le riz et le liquide froid dans une casserole.
Porter à ébullition et remuer une fois.

Baisser le feu, couvrir et faire mijoter selon le temps
de cuisson indiqué.

Mélanger le riz à l’aide d’une fourchette avant de servir.

ASTUCE !
Un gobelet à café rempli de riz cru donne 2 à 4 portions de riz cuit.

CUISSON A LA CRÉOLE

Verser 250 g de riz dans 1,4 litre d’eau salée et cuire à feu doux selon la durée indiquée.

ASTUCE !

Comme le riz américain est de très bonne qualité, il n’est pas nécessaire de le rincer avant de l’utiliser : le riz y perdrait ses substances nutritionnelles essentielles. Utilisez le tableau de cuisson du riz qui présente de façon simple les quantités et les temps de cuisson selon les méthodes de préparation et les variétés de riz.

 CUISSON AU FOUR À MICRO-ONDES

ASTUCE!
Le riz cuit peut être facilement congelé en portions individuelles : remplir de petits
récipients puis les retourner et les disposer dans des conditionnements de congélation.
Afin d’éviter au riz cuit de coller, l’étaler en fines couches sur une plaque et mettre
au congélateur. Transvaser ensuite dans des conditionnements adaptés.