Stockage

Le prix n’est pas le seul atout du riz en restauration. Comme le riz cru prend très peu de place, il peut être acheté en grandes quantités, ce qui réduit encore son prix. En outre, il se conserve longtemps, dans un emballage fermé et un environnement frais et sec. Il est recommandé de le réfrigérer afin de le conserver encore plus longtemps. Il ne perd ainsi rien de son arôme ni de ses substances nutritionnelles.
Du fait de l’huile contenue dans ses couches de son, le riz brun ne se conserve qu’environ six mois à température ambiante. On peut toutefois aussi prolonger la durée de sa conservation en le réfrigérant.