Als die Bauern am Mississippi feststellten, dass die reiche, lehmhaltige Erde des Mississippi-Deltas viel Wasser im Boden hält, begannen sie mit dem Reisanbau. Schnell stellte sich heraus, dass Reis hier viel besser gedeiht als Baumwolle.
Sonntags erklingen aus den Dorfkirchen Gospel- klänge
Die Felder des Mississippi-Deltas sind der Geburtsort des Blues: Die Arbeiter sangen afrikanische Stammeslieder und so genannte „hollers“, damit die Arbeit leichter von der Hand ging. Diese Musik ist typisch für diese Gegend. Der afrikanische Einfluß erstreckt sich auch auf die Küche des Mississippi-Gebietes, die mit Gerichten wie Maisgrütze, Collard Greens und Hoppin’ John ein wahres „Seelenfutter“ ist.
